Оглавление
Фруктово-ягодное мороженое
Фрукты и ягоды тщательно пробить блендером, разложить по креманкам, подавать.
«Мороженое — это конденсированное счастье». Цитата из книги «Куриный бульон для души» авторов Дж. Кэнфилда, Э. Ньюмарк, М.В. Хансена.
Творожно-яблочный десерт
Яблоки разрезать пополам, вынуть сердцевину, кожу не очищать.
Фрукты запечь в микроволновке пять с половиной минут, мощность 900 Вт (яблоки положить кожицей кверху).
Кожу снять, слить образовавшийся сок, остудить его.
В сок добавить желатин, подогреть, не доводя до кипения.
Творог, йогурт и яблочную мякоть пробить погружным блендером. Продолжая взбивать, влить желатин.
Десерт разлить по бокалам, поставить в холодильник на 2 часа.
Яблочного сока для растворения желатина потребуется 70 мл. Если столько не получилось, использовать фильтрованную или остывшую кипячёную воду.
Смузи из красной смородины с бананом
Банан порезать произвольно, вместе с ягодами и молоком пробить погружным блендером.
Смузи разлить по стаканам, украсить веточкой смородины.
Смузи не рекомендуется пить на завтрак, так как фрукты повышают кислотность желудка. Если желудок пустой, может заболеть живот.
Черничный смузи
Ингредиенты соединить, пюрировать, перелить в красивый бокал.
Масло МСТ — это пищевая добавка, содержащая триглицериды — полезные жиры, побочный продукт переработки кокосового или пальмового масел. В переводе с английского МСТ — триглицериды средней цепи («medium chain triglycerides»). Его нельзя употреблять беременным женщинам и кормящим мамам, сочетать с другими видами масел.
Медовые груши
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.
В каждую грушу положить лепестки миндаля, кардамон, корицу и мускатный орех, влить мёд.
Фрукты выпекать в духовке 25 минут при температуре 180℃.
Десерт подходит для праздничного застолья.
Шоколадно-творожные конфеты с бананом
Творог пробить погружным блендером или протереть через сито.
Добавить ванильный экстракт, хлопья, перемешать.
Шоколад (70 гр.) растопить, влить в овсяно-творожную массу, всё хорошо размешать.
Банан порезать маленькими кусочками.
Из массы сформовать шарики, в каждый шарик положить кусочек банана.
Конфеты поставить в холодильник на 20 минут.
Оставшийся шоколад потереть на мелкой тёрке, обвалять в нём конфеты.
Блюдо с конфетами поставить в холодильник на 3 часа.
В рецепте используются овсяные хлопья долгого приготовления.
Паста из чернослива
Чернослив с какао-порошком измельчить в стационарном блендере.
Влить молоко, перемешать до однородности.
Вместо коровьего молока можно использовать соевое. Тогда десерт подойдет веганам.
Кокосовая помадка
Масло какао растопить, добавить кокосовое молоко и и оба вида кокосового масла. Перемешать до однородности.
Смесь снять с огня, всыпать протеин, ванильный экстракт, соль, влить стевию. Ещё раз перемешать.
Противень 20*20 см застелить пергаментом, присыпать кокосовой стружкой. Вылить смесь, противень поставить в холодильник на четыре часа.
Помадку порезать брусочками, посыпать кокосовой стружкой.
Кокосовое сливочное масло имеет плотную текстуру.
Его добывают из мякоти кокоса.
Увлекаясь десертами без сахара, не стоит забывать о соотношении питательных веществ в рационе, достаточном количестве углеводов, иначе разовьётся патологическое состояние — гипогликемия, сопровождающееся вялостью, сонливостью, нарушением координации движений и чувством голода, требующее медицинского вмешательства.
Родина сахара — Папуа-Новая Гвинея. Европейцы узнали о сахаре во время завоевательных походов Александра Македонского от индусов. В XV веке центром производства сахара была Венеция. В 1493 году Христофор Колумб привёз сахарный тростник на Гаити.
Долгое время сахар получали из тростника, и только в 1747 году немецкий химик Андреас Маргграф разработал способ производства сахара из свёклы. Первые попытки поставить выработку свекольного сахара на поток были неудачными, поэтому свёклу как источник сладкого вещества перестали рассматривать всерьёз.
Ситуация изменилась во времена Наполеона. Тростниковый сахар стоил дорого, надо было искать дешёвые способы производства продукта, что было сделано. В 1828 году во Франции функционировало 103 завода по производству сахара из свёклы. Методы производства сладкого продукта заимствовала Германия, другие европейские государства.
В Россию сахар привезли в XI-XIII в.в. В начале XVIII века сахарную палату открыл Пётр I. Развитие производства сахара из местного сырья — белой свёклы связано с именами И.И. Биндгейма, Я.С. Есипова. Первый сахарный завод выдал продукцию в 1802 году. В 1897 году в России работало 236 сахарных заводов.
В наши дни сахар продаётся в каждом магазинчике у дома по невысокой цене, прилавки супермаркетов ломятся от кондитерских изделий, но далеко не всё предлагаемое покупателям полезно. Чрезмерное количество сахара вызывает кариес, ожирение, диабет второго типа. Сахар — это быстрые углеводы, которые в первую очередь рекомендуют ограничить сидящим на диете.
Злоупотреблять сахаром, кондитерскими изделиями вредно, но полностью исключать из меню сладкое нежелательно. В разумных количествах углеводы нужны. Решить проблему «получить всё, что нужно организму, и не навредить себе» помогут десерты без сахара. Вот они.
Нет, плоды порезать кружочками, положить в пакет, пакет завязать.
Ягоду не пробивать блендером, а протереть через сито.
Добавить ещё ложку молока, перемешать.
Нет, лучше порезать мелко.
В кастрюле или на сковороде с толстым дном, на маленьком огне, постоянно помешивая.
