Оглавление
- Салат с греческим йогуртом и огурцом
- Коул слоу
- Салат с греческим йогуртом, тыквенными семечками и свёклой
- Салат с греческим йогуртом, курицей, черносливом и грецкими орехами
- Салат с греческим йогуртом, яблоком и пекинской капустой
- Фруктовый салат с греческим йогуртом
- Салат с греческим йогуртом и морской капустой
Салат с греческим йогуртом и огурцом
Огурец порезать кружками, каждый кружок разделить на четыре части.
Лук порезать четвертькольцами.
Йогурт смешать с чесночной солью, перцем и уксусом. Заправить салат и поставить его в холодильник на 20 минут.
Для производства греческого йогурта используется в 2 раза больше молока, чем для обычного, поэтому в греческом йогурте так много белка.
Коул слоу
Капусту, морковь порезать тонкой соломкой, чили — кольцами, петрушку и кинзу порубить. Две веточки кинзы оставить для украшения.
Йогурт смешать с горчицей, соком лимона, оливковым маслом и паприкой.
Овощи, зелень, чили перемешать, добавить соль, чёрный перец.
Салат заправить, поставить на 10 минут в холодильник.
«Греческий йогурт с небольшим количеством оливкового масла может преобразить многие блюда», — считает Й. Оттоленги, британский шеф-повар.
Салат с греческим йогуртом, тыквенными семечками и свёклой
Свёклу отварить, остудить, потереть на крупной тёрке.
Семечки подсушить на сковороде, мелко порубить.
Базилик измельчить.
Греческий йогурт взбить.
Свёклу смешать с семечками и зеленью, добавить соль, перец. Выложить шапку йогурта, перед подачей перемешать.
«Моя любимая закуска в аэропорту — это, наверное, смузи с ягодами и греческим йогуртом», — признаётся Д.Э. Виндзор, американская фотомодель.
Салат с греческим йогуртом, курицей, черносливом и грецкими орехами
Йогурт смешать с горчицей и солью.
Огурец и филе порезать кубиками.
Чернослив запарить, высушить, порезать произвольно, грецкие орехи подсушить.
Салат подать порционно в креманках.
Первый слой — курица, полить йогуртовым соусом, далее — чернослив, орехи, огурец.
Желтки отделить от белков. Белки потереть на тёрке, смешать с оставшимся соусом, положить на салат.
Греческий йогурт признан Британской диетической ассоциацией продуктом, наиболее эффективно сжигающим жир.
Салат с греческим йогуртом, яблоком и пекинской капустой
Пекинскую капусту порезать очень тонко, только листья, белая жёсткая часть не пригодится.
Яблоко потереть на тёрке.
Салат сбрызнуть соком, заправить йогуртом, добавить соль, перец, перемешать, украсить зеленью, сразу подать к столу.
Обычно худеющим не рекомендуется есть после 18.00, однако, для греческого йогурта вполне можно сделать исключение. Он питательный, низкокалорийный, так что, поможет обуздать вечерний голод.
Фруктовый салат с греческим йогуртом
Бананы порезать кружочками, клубнику разрезать на четыре части, мяту порубить.
Йогурт перемешать с мёдом и соком лайма, заправить салат.
Если греческий йогурт заморозить, получится прекрасное мороженое. По желанию перед заморозкой можно добавить фрукты.
Салат с греческим йогуртом и морской капустой
Редис разрезать на четыре части, каждую часть порезать дольками.
Огурцы порезать кружками, каждый кружок разделить на четыре тонких ломтика.
Помидоры порезать пополам, морскую капусту мелко порезать ножницами.
Петрушку и зелёный лук мелко порубить.
Греческий йогурт смешать со специями.
Ингредиенты салата перемешать, заправить.
Салат с греческим йогуртом не обязательно готовить по какому-либо рецепту. Можно просто открыть баночку, набросать туда фруктов, орехов, добавить мёда, размешать и наслаждаться стихийно приготовленной вкуснятиной. Или придумать собственную заправку для салата с чесноком, перцем, укропом, другими специями по желанию.
Где и когда впервые появился йогурт, никто точно не знает. Кисломолочный продукт был известен в эпоху неолита на территории Турции, Ирана. В то время люди одомашнили коз, научились их доить. В жарком климате молоко быстро сквашивалось, становилось густым, но не портилось, а приобретало прекрасный освежающий вкус. Позже пастухи научились готовить йогурт: в кипящее молоко добавляли закваску, ёмкость закрывали шкурами и оставляли в тепле.
На Востоке йогурт распространился благодаря развитию торговли. С кисломолочным продуктом знакомились во время военных набегов. Индусы считали йогурт пищей богов, воины Чингисхана в йогурте хранили мясо. Рецепты приготовления йогурта найдены на папирусах Египта.
Знали о йогурте и в Европе. Лечебные свойства кисломолочного продукта отмечали Гален, Геродот. Во Франции йогурт появился в XVI столетии. Король Франциск I страдал расстройством пищеварения. Монарху помог странствующий лекарь из Константинополя, прописав йогурт.
Йогурт распространён в Турции, Греции, других странах. На полках магазинов представлено несколько разновидностей продукта, в том числе, густой греческий йогурт, о происхождении и названии которого некогда спорили греческие и турецкие производители.
Греческий йогурт — не из Греции?
Однозначного ответа нет, так как густой кисломолочный продукт начали изготавливать именно в Афинах. Он назывался straggisto, по-гречески «процеженный». Сквашенное молоко отвешивали, сыворотка стекала, оставался густой продукт. Йогурт поставляла на рынок греческая компания Fage. Позже название «греческий» стал употреблять другой производитель — турецкая фирма Chobani, созданная в США. Представители Fage судились с турками, но дело выиграть не удалось. Всё, что производится в Греции, — греческое, поэтому трудно классифицировать название йогурта как торговую марку.
Однако, для покупателей это не важно, а важно то, что греческий йогурт — прекрасное диетическое лакомство.
Чем он полезен
В греческом йогурте содержится в два раза больше белка, чем в обычном, а углеводов меньше, так как они уходят с сывороткой. Йогурт богат пробиотиками.
Содержащийся в йогурте белок способствует росту мышечной массы, ускорению обмена веществ. Здоровый метаболизм — один из факторов, влияющий на настроение, препятствующий возникновению депрессии.
Греческий йогурт хорош как сам по себе, так и в качестве соуса, заправки для салатов. Это могут быть простые закуски с минимумом продуктов, более сложные рецепты, национальные блюда. Регулярно готовить салаты с греческим йогуртом, значит, заботиться о здоровом рационе семьи. Делать это несложно, если воспользоваться предлагаемыми рецептами.
